Croustillant de saumon à l'aneth
Date de mise en ligne de la recette :
16 Octobre 2014
Saison :
Printemps
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Nombre de personnes :
4 personnes
Type de plat :
Plat principal
Liste des ingrédients :
400g de filet de saumon
12 grosses crevettes
4 feuilles de brik
aneth
1 citron vert
1 oeuf
4 grosses càs de crème fraîche
100g de mesclun ou de mâche
8 tomates cerises
Liste des étapes :
1/ préchauffer le four à 240°C
2/ préparer 4 portions de saumon de 100g chacune; détailler chaque portion en lanière
3/ mélanger la crème avec le jus de citron vert et de l'aneth ciselé; saler et poivrer
4/ badigeonner les feuilles de brik d'oeuf battu
5/ Déposer au centre de chaque feuille de brik les lanières de saumon, 3 crevettes et une bonne càs de crème à l'aneth.
6/ Refermer les feuilles de brik et les déposer, fermeture en dessous, sur une plaque de four recouverte de papier cuisson huilé; badigeonner les feuilles de brik de l'oeuf battu restant.
7/ Enfourner 8 à 10 minutes
8/ Dans chaque assiette, déposer un peu de salade arrosée d'un peu de vinaigrette au vinaigre balsamique, décorer avec les tomates cerises coupées en deux
9/ Déposer les briks sur le lit de salade et servir aussitôt.